Llevar una alimentación equilibrada y baja en azúcar es clave para mantener estables los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre y prevenir condiciones como la diabetes. Muchas personas creen que comer saludable significa sacrificar el sabor, pero la realidad es que existen muchas opciones deliciosas y fáciles de preparar. En este artículo, te compartimos algunas recetas saludables que puedes disfrutar en tu día a día sin culpa.
Desayuno: Avena con Manzana y Canela
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
- 1/2 taza de avena
- 1 taza de leche de almendra sin azúcar
- 1/2 manzana en cubos
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de chía
- Nueces o almendras picadas (opcional)
Preparación:
- En una olla, calienta la leche de almendra a fuego medio.
- Agrega la avena y cocina por 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Incorpora la manzana y la canela, cocina por 2 minutos más.
- Sirve y espolvorea con chía y nueces.
Tip: Si deseas un toque de dulzura natural, agrega un poco de extracto de vainilla o 1 cucharada de arándanos.
Comida: Ensalada de Quínoa con Aguacate y Pollo
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
- 1/2 taza de quínoa cocida
- 100 g de pechuga de pollo a la plancha
- 1/2 aguacate en cubos
- 1/2 taza de jitomates cherry partidos a la mitad
- 1/4 de pepino en rodajas
- Jugo de medio limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la quínoa con el pollo en trozos pequeños.
- Agrega el aguacate, jitomates y pepino.
- Aliña con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Mezcla bien y disfruta.
Tip: Puedes agregar semillas de girasol o almendras fileteadas para un extra de textura y sabor.
Cena: Omelette de Espinaca y Queso Cottage
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
- 2 huevos o ½ taza de claras
- 1/2 taza de espinacas frescas
- 3 cucharadas de queso cottage
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
- En un sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe las espinacas por un minuto.
- Vierte los huevos batidos y cocina a fuego medio.
- Cuando el omelette esté casi cocido, agrega el queso cottage y dobla por la mitad.
- Cocina un minuto más y sirve caliente.
Tip: Puedes incorporar grasas saludables como el aguacate y acompañar con pan integral tostado o tostadas horneadas.
Snack Saludable: Galletas de Plátano y Avena
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 1 taza de avena
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de taza de almendras o nueces picadas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Machaca los plátanos hasta obtener un puré.
- Mezcla con la avena, la canela, la vainilla y las nueces.
- Forma pequeñas bolitas y colócalas en una charola con papel encerado.
- Hornea por 15 minutos o hasta que estén doradas.
Tip: Estas galletas son ideales para acompañar un café o un té sin azúcar.
Comer bajo en azúcar no significa renunciar al sabor ni a las comidas deliciosas. Con pequeños cambios en los ingredientes y un poco de creatividad, puedes disfrutar de platillos balanceados y llenos de nutrientes.
Si quieres aprender más sobre alimentación saludable y control de la diabetes, en Clínicas del Azúcar podemos ayudarte con un plan personalizado. ¡No esperes más y agenda tu primera valoración sin costo hoy mismo en Clínicas del Azúcar!
